Quem: Pesquisadores da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo (FMRP-USP).
O que: Estudo descreve como o organismo responde quando a alimentação elimina carboidratos e passa a ser majoritariamente proteica.
Resumo do estudo
Pesquisa publicada no American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism investigou a adaptação metabólica em condições de ausência prolongada de carboidratos. Em experimentos com camundongos, submetidos por cerca de 30 dias a uma dieta formada por 86% de proteína e sem carboidratos, os cientistas observaram uma reorganização no controle da produção de glicose pelo fígado.
O que foi observado
Participação hormonal
Além das alterações hepáticas, hormônios relacionados ao estresse metabólico, especialmente a corticosterona (equivalente ao cortisol em humanos), também se mostraram envolvidos. Em testes em que a corticosterona foi removida, a capacidade de manter a glicose durante o jejum diminuiu, indicando que esse hormônio integra a resposta adaptativa.
Contexto histórico e implicações
Os autores lembram que investigações sobre dietas muito ricas em proteína não são inéditas: estudos da USP na década de 1970 já tinham notado comportamento semelhante em animais alimentados quase exclusivamente com proteína. Resultados parecidos apareceram em outros mamíferos, como ratos e gatos, sugerindo que a resposta não seria exclusiva de uma espécie.
Imagem: Divulgação
Limites e cautela
Os cientistas destacam que os achados vêm de modelos animais e que ainda não existem estudos em humanos usando uma dieta totalmente desprovida de carboidratos como a aplicada nos experimentos. Há incertezas sobre possíveis efeitos em órgãos, por exemplo nos rins, em situações extremas.
O trabalho enfatiza a flexibilidade do metabolismo: quando necessário, o organismo altera seus circuitos para preservar a glicose sanguínea, informação que pode contribuir para o entendimento de doenças associadas à produção de glicose, como o diabetes tipo 2.
Com informações de Olhardigital
Gudyê GR6 é editor-chefe e especialista em tendências musicais e entretenimento na GR6, a maior produtora de funk do Brasil. Com anos de experiência no mercado fonográfico, Gudyê lidera a equipe de conteúdo trazendo as últimas notícias sobre música, cultura urbana. Autor do Post: Gudyê GR6
