A rede Cheirin Bão reconstruiu seu modelo de negócio a partir de 2016 e transformou uma operação pequena e pouco escalável em uma das maiores redes de cafeterias do país ao priorizar a educação do consumidor sobre café especial.

Wilton Bezerra e Eduardo Schroeder assumiram a operação em 2016 e encontraram uma estrutura com cerca de oito quiosques, que vendia basicamente café, pão de queijo e doce de leite. Segundo Bezerra, o formato original não permitia expansão e exigiu uma reformulação completa.

Reestruturação e novo posicionamento

A saída adotada pelos sócios incluiu indenizar franqueados existentes para viabilizar um modelo novo. A marca passou a se chamar Empório Mineiro Cheirin Bão, com um mix de produtos ampliado e maior investimento em narrativa da marca e variedades de café. Essa mudança teve como objetivo transformar a oferta e criar identidade própria para o negócio.

Além da reformulação do portfólio, a empresa focou em ensinar o público sobre as diferenças do chamado café especial. A estratégia colocou o preparo da bebida no centro da experiência nas lojas: enquanto o café era preparado, a equipe orientava clientes sobre características como perfil de torra e aroma, mostrando por que aquele produto era distinto do café convencional. Para os fundadores, a educação do cliente foi condição necessária para que o consumo desse segmento crescesse.

O resultado da estratégia é visível nos números: a rede opera atualmente mais de 800 lojas e registra faturamento anual superior a R$ 500 milhões. A Cheirin Bão também tem plano de expansão internacional previsto para este ano.

Imagem: Divulgação

O relato da trajetória da empresa foi apresentado pelo CEO Wilton Bezerra no programa Do Zero ao Topo. Transmissão: está disponível em vídeo (YouTube). O episódio também pode ser ouvido em sua versão de podcast nas principais plataformas de streaming.





Com a reformulação, a rede deixou de ser apenas uma cafeteria tradicional e consolidou um modelo próprio, apoiado em sortimento ampliado e na construção de marca por meio da educação do consumidor.

Com informações de Infomoney