Um empreendimento em Speyside, região central da produção de uísque na Escócia, planeja transformar a histórica destilaria Coleburn em um complexo turístico inteiramente voltado ao destilado. A instalação, fundada em 1897 e parada desde 1985, será renovada para abrigar o que os responsáveis anunciam como o primeiro resort do mundo 100% dedicado ao uísque.

O projeto prevê a retomada da fabricação de uísque e a criação de um hotel boutique cinco estrelas, um restaurante de alta gastronomia e áreas específicas para degustação, integrando produção e experiência do visitante no mesmo local. A implantação será feita por etapas: o restaurante tem inauguração prevista para 2026 e a conclusão do hotel está programada para 2027.

Quando todas as fases estiverem em operação, a expectativa é de que as instalações restauradas possam produzir até 1 milhão de litros de uísque por ano, segundo os planos divulgados pelos responsáveis pelo empreendimento.

História e projeto

A destilaria Coleburn foi projetada pelo arquiteto escocês Charles Doig e permaneceu fechada desde 1985. Em 2004, o local foi adquirido pelos irmãos Dale e Mark Winchester, que o utilizaram como centro de armazenagem e envase de barris até o início do processo de revitalização.

O plano de transformação conta com a participação de especialistas do setor, incluindo o ex-mestre destilador da Benromach, Keith Cruickshank, e o escritório de arquitetura Organic Architects, conhecido por projetos com foco em sustentabilidade.

Experiência para visitantes

O futuro resort oferecerá ao público oportunidades para conhecer a trajetória do uísque, participar de degustações especializadas e acompanhar detalhes do processo produtivo, além de desfrutar de serviços de hospitalidade de alto padrão. As áreas previstas devem integrar hotelaria, gastronomia e elementos da cultura local em torno do uísque.

Imagem: Divulgação

Até a abertura completa do novo empreendimento, visitantes da região de Speyside podem optar por acomodações já estabelecidas, como o Craigellachie Hotel, que possui um bar com mais de 700 rótulos de single malts, além de diversas pousadas e hotéis nas proximidades.

O projeto representa uma iniciativa que une a tradição centenária da produção de uísque com formatos contemporâneos de hospedagem e experiências sensoriais.

Com informações de Portalin